일식 자격증 과정

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2020년 일식조리기능사 문제 현황

연번출제기준과제수과제명
계 19  
1 일식 무침조리 1

갑오징어명란무침
2 일식 국물조리 3

된장국, 대합맑은국, 도미머리맑은국
3 일식 조림조리 1

도미조림
4 일식 면류조리 2

우동볶음, 메밀국수
5 일식 밥류조리 1

소고기덮밥
6 일식 초회조리 2

문어초회, 해삼초회
7 일식 찜 조리 2

달걀찜, 도미술찜
8 일식 롤 초밥조리 3

김초밥, 생선초밥, 참치김초밥
9 일식 구이조리 4

삼치소금구이, 소고기간장구이, 전복버터구이, 달걀말이

* 2019년 대비 폐지 과제(9) : 모듬냄비,생선모듬회,모듬튀김,소고기양념튀김,전골냄비,도미냄비,꼬치냄비,튀김두부,대합술찜