1. 본 과정은 일반고 3학년 학생을 대상으로 하며 양식, 한식 조리기능사 이론 및 실기 과정을 통해 양식조리기능사, 한식조리기능사 자격을 취득할 수 있다.
자격증 취득과정 및 실무 현장 요리를 배움으로 취업처에 꼭 필요한 인재 양성 및 업무능력 향상으로 경쟁력을 갖춘 조리사로서 호텔, 단체급식, 전문음식점, 다양한 외식업체에 취업할 수 있다.

2. 양식조리기능사 최신 필기 및 실기 출제기준을 반영하여 NCS능력 단위인 양식 기초 조리실무, 양식 스톡조리, 양식 전채 · 샐러드조리, 양식 샌드위치조리, 양식 조식조리, 양식 수프조리, 양식 육류조리, 양식 파스타조리, 양식 소스조리의 정해진 조리법에 의해 조리하며, 이론 및 실기과정을 학습하여 양식조리기능사 자격증을 취득할 수 있다.

3. 한식조리기능사 최신 필기 및 실기 출제기준을 반영하여 NCS능력 단위인 한식 기초 조리실무, 한식 밥조리, 한식 죽조리, 한식 국.탕조리, 한식 찌개조리, 한식 전.적조리, 한식 생채.회조리, 한식 조림.초조리, 한식 볶음조리, 한식 숙채조리, 한식 구이조리, 김치조리의 정해진 조리법에 의해 조리하며, 이론 및 실기과정을 학습하여 한식조리기능사 자격증을 취득할 수 있다.


4. 외식업체 취업 업무능력 향상을 위해 음식 위생관리, 음식 안전관리, 음식 구매관리, 음식 재료관리, 음식 메뉴관리, 음청류조리, 한식 전골조리, 장아찌조리, 한식 튀김조리, 한식 면류조리, 한식 찜.선조리, 양식 사이드 디쉬 조리, 푸드 플레이팅, 양식 디저트조리, 양식 어패류조리 등 식품위생, 조리기구, 안전수칙을 이해하고, 다양한 조리 기술을 익혀 인재를 양성할 수 있다.

5. NCS 소양교과 교과목으로 서비스 직종에 필요한 의사소통능력, 문제해결능력, 직업윤리를 통해 직업인으로서 갖추어야 할 기본적인 태도와 소양을 갖출 수 있다.

6. 훈련생들에게 필요한 노동인권교육을 통해 근로에 대한 정당한 권리와 의무를 행사할 수 있도록 돕고, 근로기준법, 근로계약서 작성요령, 최저임금액 등에 대한 교육을 통해 취업 시 사회 초년생으로서 반드시 알아야 할 노동법을 이해할 수 있다.

7. 일반고 직업기초프로그램을 통해 다양한 체함활동, 자아 정체감 확립, 적합한 직업탐색, 개별_집단 심리상담, 인성교육, 동아리 활동 등을 통하여 인성이 바른 인재 양성과 함께 올바른 직업관을 가질 수 있다

8. 취업지원프로그램의 취업 성공사례, 모의면접, 이력서 및 자기소개서 작성법을 통해 취업에 한걸음 더 나아갈 수 있는 자신감과 높은 취업의지를 가질 수 있다.