-본 훈련과정은 한식,양식,중식 관련 직종 단체급식 취업을 원하는 훈련생이 지원하면 좋으며 단체급식의 유형인 한식,양식,중식 여러가지 메뉴를 이해하고, 조리 할 수 있도록 메뉴가 구성 되었습니다.

- 첫째 기초조리실무를 통하여 한식,양식,중식의 기본조리 습득을 목표로 한다.

- 둘째 한식,양식,중식의 ncs모듈 편성을 현장에서 많이 사용하는 메뉴로 조리업무 습득을 목표로 한다.

- 셋째 한식,양식,중식의 능력단위(NCS)를 현장에서 많이 사용하는 메뉴로 구성하여 평가를 통하여 철저히 습득하고, 조리능력을 함양을 목표로 한다.

- 넷째 한식,양식,중식 현장 실무를 배워 조리의 기본지식과 실무능력을 배양하여 단체급식 업체의 조리사 취업을 목표로 한다.