월 4일 오늘 드디어 박무현 쉐프님의 첫 특강이 마무리되었습니다.
2시간동안 2가지 메뉴
Lime Cured Trout, Apple, Bread crumb, Lemon yogurt, Doenjang dressing, Parsnip chip, Baby salad.
라임에 큐어한 송어, 사과, 빵가루, 레몬 요거트, 된장 드레싱, 파스닙 칩, 베이비 샐러드.
Sous-vide Pig head, Parsley compressed ...apple, Crispy Bread, Blue cheese sauce, Wild rosemary honey, Thyme, Pancetta.
진공 포장한 돼지머리, 파슬리로 압축한 사과, 단단한 빵, 블루치즈 소스, 로즈마리 꿀, 타임, 판체타.
를 선보여 주셨고, 1시간동안 멘토링 수업을 해주셨습니다.
특강을 들으러 오신 분들 모두 재미있고, 알차게 마무리 지었습니다.